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Día Nacional del Taco
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Día Nacional del Taco

¿Qué es lo primero que te viene a la mente cuando piensas en comida mexicana? ¡Tacos, verdad! Y cómo no si este famoso platillo es tan sabroso. ¡Lo mejor de todo es que puede comer tacos a cualquier hora del día! Tacos para el desayuno, el almuerzo o la cena. Los encontrará en cada cuadra.

Según NationalTacoDay.com, ¡los estadounidenses comen 4.500 millones de tacos cada año! Este platillo es amado por todos, incluso tiene un día de la semana para celebrar el #TacoTuesday, y ahora es una fiesta nacional el 4 de octubre. Y seamos honestos, ¿qué es el martes sin tacos? Solo otro día de la semana.

¿De dónde se originan los tacos?

El origen se declara durante la época prehispánica. Los historiadores fechan los primeros rastros de maíz nixtamalizado en la cultura olmeca en el 1.500 A.C. Incluso se dice que el famoso Moctezuma usaba tortillas de maíz para sacar y sostener su comida.

La palabra taco proviene del náhuatl «tlahco», que significa «la mitad o en el medio», refiriéndose a la forma que toman. Forman parte de la diversidad cultural y gastronómica de México.

La creatividad de los mexicanos es infinita que podemos convertir cualquier cosa en un taco, haciendo de las tortillas nuestro lienzo en blanco. Hay diferentes tipos de tacos dependiendo de la región del país en el que se encuentre: «de canasta, tacos de harina, de maiz, tacos de guisado, tacos dorados, etc.»

Los tacos forman parte de nuestra cultura en México que han sido declarados Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO y clasificados como el mejor platillo del mundo.

Los tacos son tentadores que tan solo de olerlos desde el otro lado de la calle se sentirá con el antojo de ir a comer un par. Entonces, si alguna vez se encuentra en México, asegúrese de hacer una parada en una «taquería».

Tacos de Cochinita Pibil
Tacos de Harina
Tacos al Pastor
Tacos Dorados

Receta – Tacos de Cochinita Pibil

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • 1 kg de maciza de cerdo
  • 1 taza de jugo de naranja agria 
  • 1 cubo de achiote 
  • 1 cda. de orégano 
  • 1 cda. de hojas de laurel seco 
  • 150 gr de cebolla blanca 
  • 4 Dientes de Ajo Limpios
  • Sal y pimienta
  • Torillas de maíz

INSTRUCCIONES

  1. Licue el jugo, achiote, orégano, laurel, cebolla, ajo, sal y pimienta. Vierta la salsa sobre la carne en una olla exprés y ponga a cocer durante 30 minutos. 
  2. Mezcle la cebolla, chile, vinagre y orégano en un tazón. 
  3. Sirva la cochinita en tacos.

Los tacos deben estar en la cima de la pirámide alimenticia. Llena de deliciosos contrastes, esta cocina es imprescindible, incluso para los paladares más exigentes del mundo.

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