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Disfruta el Super Bowl al estilo Fairmont Mayakoba con estas 3 botanas
«HAZ LAS COSAS CON GANAS Y CON AMOR, SINO… ¿PARA QUÉ?»
– CHEF JORGE MIRAMONTES, RESTAURANTE BRISAS
El Super Bowl se acerca, y sabemos que este año será diferente. Posiblemente te quedes en casa a verlo con tu familia, o decidas invitar a tu vecino. Pero aunque no se organice la carne asada de siempre, o la reunión con todos tus amigos, aún puedes preparar unas botanas ricas para disfrutar de este gran día. Nuestro Chef Jorge Miramontes del restaurante Brisas, nos comparte estas 3 recetas perfectas para una tarde de futbol americano y nos recomienda con qué cervezas disfrutarlas.
Aguachile de Camarón
Ingredientes
- 20g Chile serrano
- 30g Pepino
- 30g Cebolla blanca
- 10g Ajo
- 5g Cilantro
- 60ml Agua
- Jugo de limón
- Sal
- Pimienta negra
- 200g Camarón
- 60g Aguacate
- 30g Rábano
- 60g Pepino
- 20g Cebolla morada
- 5g Cilantro
- Aceite de oliva
- Tostadas
Preparación
Salsa: Agregar todos los ingredientes en la licuadora y moles hasta crear una mezcla homogenea, una vez teniendo la salsa hecha, colamos y reservamos.
- Pelar los camarones y reservar en el refrigerador.
- Picar el aguacate en cubos pequeños.
- Laminar el rábadno y el pepino en láminas finas.
- Cortar la cebolla morada en juliana.
- Tomar los camarones previamente limpios y agregar la sal y la pimienta. Este paso es muy importante ya que la proteína empezara a desprender los olores, jugos y sabores.
- Aagregar el jugo de limón y dejarlo reposar por 2 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, agregar la salsa de aguachile.
- Agregar sobre los camarones el aguacate, rábano, pepino y cilantro
- Acompañarlo con tostadas.
Acompáñalo con una cerveza Colimita, esta cerveza Lager, es perfecta por su frescura y ligeras notas herbales
Empanadas de Langosta
Ingredientes
- 250g Masa de maíz
- 100g Mozzarella
- 200g Langosta picada
- 10g Chile Guajillo
- 5g Ajo
- 15ml Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aguacate
- Crema ácida
- Rábano
- Cilantro
- Queso cotija
Preparación
- Picar en julianas finas el chile guajillo y el ajo.
- En una sartén previamente caliente, agregar unas gotas de aceite de oliva, el ajo y la langosta
- Después de 2 minutos, agregar el chile guajillo, sal y pimienta.
- Pasando 5 minutos, agregar el vino blanco y dejamos reducir hasta evaporar.
- Apagar y agregar el queso mozzarella.
- Reservamos y guardamos en el refrigerador.
- Para la masa, se le agrega sal al gusto y empezamos a hacer tortillas con ayuda de una tortillera, se le agrega el sofrito de langosta antes preparado en el centro y se cierra en forma de empanada
- Freir durante 5 minutos.
- Montaje: se coloca sobre una cama de aguacate, y se le agrega crema {acida, queso cotija, rábano y cilantro.
Acompáñalas con una cerveza Paramo, esta Pale Ale de color cobrizo es ideal, ya que sus sabores cítricos y frutales, resaltarán el sabor de la langosta.
Ceviche Nayarit
Ingredientes
- 1Kg Pescado en cubos
- 1Kg limón
- 100g Zanahoria
- 200g Cebolla blanca
- 10g Cilantro
- Sal
- Pimienta
- 100g Tomate cherry
- 100g Aguacate
- 30g Cebolla morada
- 30g Chile jalapeño
- 5g Cilantro
- Tostadas
Preparación
- Se colocan los cubos de pescado en un recipiente y se reserva.
- Rallar la zanahoria e incorporarla al pescado.
- Picar la cebolla blanca en cubos pequeños y agregar al pescado.
- Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar.
- Una vez mezclado todo, cubrir por completo con jugo de limón y dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, drenar el jugo de limón y reservar.
- Para servirlo, se agarra un poco de la mezcla, y se le coloca encima el tomate cherry, aguacate, jalapeño y la cebolla morada.