¡Recetas para degustar en el día del aguacate!
El fruto tradicional mexicano con más de 10 mil años de historia y con gran apreciación en el mundo es el aguacate.
¿Por qué no celebrar la existencia de esta delicia?
Model Meals, una empresa que promueve la agricultura sostenible y los alimentos saludables, creó esta fiesta no oficial para celebrar el día nacional del aguacate el día 31 de Julio.
Los fundadores de la empresa querían dedicar un día al aguacate por ser un superalimento esencial en la vida debido a su gran fuente de nutrientes y los numerosos beneficios que aportan a la salud.
Con el paso del tiempo, el aguacate se volvió uno de los frutos favoritos para la gente alrededor del mundo y qué mejor que comerlo y disfrutar de su sabor inigualable para celebrar su día.
¡Te proponemos tres recetas deliciosas con aguacate!
Tostada de aguacate:
Necesitarás:
- 4 Aguacates pequeños y maduros
- 2 Huevos
- 1 Lima ó 1 limon (Al gusto)
- Hojas de menta
- Pimentón ahumado (Paprika)
- 2 Rebanadas de pan
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Pasos a seguir:
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos. Retirar del fuego e inmediatamente ponerlos bajo agua fría para detener la cocción.
- Pelar y deshuesar los aguacates. Posteriormente machacar con un tenedor.
- Añadir el zumo de lima o limón, unas cuantas hojas de menta bien picadas, sal y pimienta al pure de aguacate. Dejar reposando.
- Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén. Freír las rebanadas de pan hasta que se doren.
- Para terminar: Colocar las rebanadas de pan en un plato, extender el puré de aguacate sobre el pan, pelar los huevos y colocarlos sobre la tostada.
No olvides abrir el huevo para que la yema corra en la mezcla, y espolvorear con un poco de pimentón ahumado (papikra) y listo. ¡Disfruta!
Ensalada de gambas y toronja al aguacate:
Necesitarás:
- 350 g de Camarones
- 1 Toronja
- 2 Aguacates
- 2 Limones
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- Ramitas de cebollino
- Tabasco
- Sal al gusto
Pasos a seguir:
- Pelar los camarones y mezclarlas en un plato hondo con el jugo de 1 limón, aceite de oliva y 3 ó 4 gotas de tabasco para marinar mientras preparas el resto de la ensalada.
- Pelar la toronja y partir en partes (la cantidad es opcional).
- Pelar y deshuesar el aguacate.
- Cortar el aguacate en rodajas finas y rociar con el jugo del segundo limón.
- Agregar los gajos de toronja y las rodajas del aguacate al platillo de los camaroes marinados previamente.
Para darle el toque final espolvorea el cebollino picado y sal al gusto en el platillo final y listo . ¡A disfrutar!
Aguacate al horno con huevo y salmón:
Necesitarás:
- 2 aguacates sin madurar.
- 2 rebanadas de salmón ahumado.
- 2 huevos.
- 1 ramita de perejil de hoja plana.
- 1 cebolleta morada.
- Sal.
- Pimienta.
Pasos a seguir:
- Lavar los aguacates y cortarlos a la mitad para retirar el hueso central.
- Colocar las mitades del aguacate en una bandeja de horno o en una cazuela.
- Agregar dentro de cada aguacate una rebanada de salmón, un huevo y una pizca al gusto de sal y pimienta.
- Meter al horno y hornear a 180°C durante 12 a 15 minutos.
- Picar la primer capa de piel de la cebolla morada.
- Retirar hojas del perejil y picar finamente.
- Sacar los aguacates del horno al cumplir con el tiempo y por ultimo decorar con la cebolla y el perejil picado.
¡ Buen Provecho !
Escrito por: Lisa Guerin