“Ahuacamolli”, como solían llamarlo los aztecas, o guacamole en la actualidad, es el resultado de un plato tradicional y sabroso conocido en todo el mundo a base de aguacates. El aguacate tiene su origen en el centro de México, donde crece de forma natural. Por esta razón, el guacamole fue creado por los aztecas que habitaban esa región, y se dice que el guacamole era el bocadillo favorito de Moctezuma. Nada mal, considerando que los aguacates son saludables para el corazón, tienen un alto contenido de potasio y son una buena fuente de vitamina C y E y antioxidantes.

Este cremoso y suave sabor se ha adaptado bien en la cultura estadounidense. De hecho, es uno de los platillos más consumidos durante el Super Bowl, un evento significativo en la cultura estadounidense contemporánea. Y debido al aumento de popularidad en el siglo XXI, celebramos el Día Nacional del Guacamole el 16 de septiembre, que es el mismo día que el Día de la Independencia Mexicana.

Ya sea que agregue jugo de lima, tomate, aquí le compartimos algunas suculentas recetas:

Guacamole Tradicional Mexicano

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 2 Aguacates, pelados y sin hueso
• 1 Taza de tomate picado
• ¼ de taza de cebolla picada
• ¼ de taza de cilantro picado
• 2 Cucharadas de jugo de limón
• 1 Chile jalapeño, sin semillas y picado
• Sal y pimienta negra molida al gusto

INSTRUCCIONES

1. Triture los aguacates en un tazón hasta que estén cremosos.
2. Mezcle el tomate, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y el chile jalapeño en el puré de aguacate hasta que estén bien combinados; sazone con sal y pimienta negra.

Guacamole Americano

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 3 Dientes de ajo
• 1 Cucharadita aceite de oliva
• 2 Aguacates maduros y frescos
• 1 1/2 Cucharadita jugo de lima
• 1/2 Cucharadita sal
• 1/8 Cucharadita pimienta
• 1/2 Taza de elote tostado
• 1/3 Taza de tomates cherry, cortados en cuartos
• 1/4 Taza de cebolla dulce picada

INSTRUCCIONES

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque los dientes de ajo en un trozo de papel de aluminio y rocíe con el aceite de oliva. Envuelva los dientes en el papel de aluminio y colóquelos en el horno. Ase durante 30 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y quitar los dientes de la piel. Dejar de lado.
2. En un tazón grande, mezcle el aguacate, el ajo asado, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta que quede cremoso.
3. Agregue el maíz tostado, los tomates cherry y las cebollas dulces; revuelve para combinar. Ajuste la sal y la pimienta si lo desea y sirva.

Guacamole con Mango

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

• 2 Aguacates hass maduros grandes, pelados y sin hueso
• 2 Cucharadas de cilantro picado
• 1 Diente de ajo pequeño, picado
• 1 Cucharada de cebolla picada, cebolla roja o amarilla
• 1 Cucharada de jalapeño picado
• 1-2 Cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
• 1 Cucharadita de sal marina gris celta, o al gusto
• 1 Taza de trozos de mango en cubitos, 6 onzas

INSTRUCCIONES

1. Coloque los aguacates pelados y sin hueso en un tazón mediano y espolvoree todas las coberturas excepto la sal marina y los mangos por encima.
2. Con un tenedor, triture los ingredientes picados en los aguacates para ayudar a liberar su sabor. Triturar hasta alcanzar la consistencia deseada. Luego agregue sal al gusto y agregue los mangos.

¡Siéntase libre de darse un capricho!