Tostada de Aguacate
El aguacate es una fruta con muchos beneficios para la salud a demás de ser uno de los favoritos del momento. Es una fuente de energía y nutrientes; contiene vitaminas K, C, B5, B6 y E, potasio y ácido fólico. Es bueno para el corazón, rico en fibra, bajo en colesterol, rico y fácil de incorporar a tu dieta.
Jorge Miramontes, Chef de Brisas Coastal Grill & Bar, nos comparte esta deliciosa receta fácil de preparar y perfecta ya sea para comenzar el día o para el almuerzo.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 rebanada de pan
- Pepita de calabaza al gusto
- Lechuga al gusto
- 4 tomates cherry
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Ingredientes para el guacamole:
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla blanca
- 1/2 jitomate
- 1 chile serrano
- Cilantro al gusto
- 1 limón
- Queso cotija al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Modo de preparación:
Poner una sartén al fuego y agregar un poco de aceite, una vez caliente, estrellar los huevos, salpimentar y dejar al gusto (término medio, bien cocido, etc.). Tostar el pan.
Para el guacamole; pelar el aguacate y machacarlo. Picar en cubitos pequeños la cebolla, el jitomate, el chile serrano y las hojas del cilantro. Unir todos los ingredientes, revolver y sazonar con sal, pimienta y limón.
Para la ensalada; trozar las hojas de lechuga al gusto. Cortar los tomates cherrys en cuartos. Mezclar los ingredientes y sazonar con aceite de olivo, sal, pimienta, y limón.
Montaje:
Tomar el pan ya tostado y untar con el guacamole. Agregar queso cotija sobre el guacamole y pepitas de calabaza. Colocar la ensalada a un lado y los huevos al gusto.