Gaia at Maykana

Disfrute de mariscos frescos en Gaia, nuestro restaurante insignia. Gaia trae elementos del mar al exclusivo mundo de nuestro nuevo Club de Playa Maykana. Un menú centrado en la sostenibilidad celebra la simplicidad y elegancia de la madre tierra, donde el mar abraza la tierra. Cada platillo es un viaje único de sabores sostenibles con impresionantes vistas al mar Caribe.

UBICACIÓN
Carretera Federal Cancún, Playa del Carmen Km. 298
Playa del Carmen Km. 298,

HORAS
Cena
6:00 p.m. – 11:00 p.m.

Raw Bar

Market Availability (Daily Selection*)
- 01. Catch Of The Day | $280
  
  Regional/Local 2 Oz
- 02. Pacific Oysters | $1200
  
  Sustainable, Baja California, Mex 1/2 Dozen 600 1 Dozen
- 03. Gulf Clams | $600
  
  Sustainable, Baja California, Mex 1/2 Dozen
- 04. Shrimp | $500
  
  Sinaloa & Gulf Of Mex 3 Oz
- 05. Abulon | $600
  
  Sustainable, Ensenada 3 Oz
- 06. Scallops | $600
  
  Baja California 1 Pc
- Sauces | $100 each
  
  Gaia Tartara | Hibiscus Mignonette | House Cocktail | Serranito Sauce | Aji Amarillo Aioli | Leche De Tigre | Ponzu Emulsion
- Seafood Tower (Suggested For 2 Pax) | $3000
  
  2oz Catch Of Day, 3oz Shrimp, 4 Sauces, 6 Oyster 2oz, Abalone, 6 Clams, Scallop
Cold Appetizer
- Hamachi 3oz | $450
  
  Aji Mirasol, Sichimi Togarashi Oil, Cilantro, Pickled Onion.
- Niçoise Salad | $420
  
  Smoked Ensenada Catch, Potatoes, Kalamata, Herbs, Capers, Tomatoes, Green Beans, Cucumber, Shallot.
- Yellowtail Tuna | $450
  
  Tartare 3oz Ponzu, Avocado.
- Sustainable Crudo | $400
  
  Aji Amarillo, Red Onion, Avocado, Cilantro, Chili Oil.
- Blue Crab Ramoulade | $400
  
  Tomatillo, Cilantro, Cucumber, Citrus Oil.
Hot Appetizer
- Wild Pacific Mussel | $450
  
  Curry Cream, Coconut And Lime, Mussel Furikake.
- Mayan Octopus | $500
  
  Broad Beans, Temozon Longaniza Oil, Axiote, Mint Pesto.
Entrée
- Bc Gulf Shrimp 6oz | $900
  
  Leeks, Hoja Santa, Tomato, Brasicas.
- Blue Fin Tuna 10oz | $1600
  
  Cont Garlic, Gem Lettuce, Parsnip Puree.
- Barramundi 6oz | $900
  
  Pil Pil Sauce, Ensenada Suginori, Asparagus, Kombu Oil.
- Pacific Rockfish 6oz | $900
  
  Espelette Pepper, Pepper Sauce, Lebanese Ragout.
- Seafood Cassoulet | $900
  
  Catch Of The Day, Clams, Txipiron, Rock Prawns, Herb Lemon Cream.
- Black Cod 6oz | $1500
  
  Caviar, Brown Butter, Potato Mousseline.
- Ora King Salmon 6oz | $990
  
  Mi Cuit, Green Peas Veloute, Choron Sauce, Broccoli.
- Caribbean Lobster Ragu | $980
  
  Pappardelle, Basil, Tomatoes, Pepperoncini.
Intruders
- Butcher ́s Cut Cross Wagyu 6oz | $1400
  
  Valle De Bravo Mushrooms, Mitzuna, Miso Sweet Potatoes.
- Adobo A La Brasa Chicken | $860
  
  Mustard, Butternut Squash, Pumpkin Seeds, Cilantro, Chilis.
Sides
- 01. Jasmine Rice | $180
  
  Citrus Oil, Ciboulette, Shallots.
- 02. Chemuyil Vegetables | $220
  
  Olive Oil.
- 03. Creamy Sweet Potato | $160
  
  Agave Honey.
Desserts
- Textures From Mexico | $310
  
  Dark Chocolate Streusel, Coee Croquettes, Vanilla Ice Cream.
- Black Forest Napoleon Duo | $285
  
  Chocolate Ganache, Black Cherry, Pu Pastry.
- Orchard Flavors | $310
  
  Pear, Grape, Peach, Apple, Mint.
- Coconut Passion | $210
  
  Mousse, Pineapple, Passion Fruit.
- Pavlova | $285
  
  Red Fruits, Lime Cream, Flax Seed And Pistachio Crumble.

Seating areas at Fairmont Mayakoba's Gaia restaurant.

¡Niños Comen Gratis!

Niños menores de 5 años disfrutan de comidas en cortesía cuando están acompañados por sus padres y piden del menú infantil. Los niños de 6 a 12 años disfrutan de un 50% de descuento en nuestro menú regular si van acompañados de sus padres. Los adolescentes pagan el precio completo.

Gaia at Maykana

Raw Bar

Cold Appetizer

Hot Appetizer

Entrée

Intruders

Sides

Desserts

¡Niños Comen Gratis!