Una velada marcada por la tierra y la memoria

Mientras Fairmont Mayakoba celebra su vigésimo aniversario, Tauro abre su cocina a dos de las voces más destacadas de la gastronomía mexicana. Roberto Alcocer, del restaurante Valle, y Esteban Lluis, de Damiana, en el Valle de Guadalupe, se unen al experto culinario de Fairmont, Christian Schwuger, para una velada de creación conjunta. Acompáñanos el sábado 31 de octubre a las 6:00 p.m.

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Tres chefs extraordinarios. Una sola cocina. Una experiencia imperdible.

Un menú degustación de varios tiempos creado exclusivamente para esta noche, en el que cada chef presentará platillos inspirados en su propia región, permitiendo que los tres estilos converjan a lo largo de la velada.

Los Chefs

Roberto Alcocer

Nacido en la Ciudad de México y criado en Ensenada, Roberto Alcocer se formó en Burdeos y en el restaurante La Broche, de Madrid, reconocido con dos estrellas Michelin. En 2021 inauguró Valle en Oceanside, California, donde fusiona ingredientes californianos con una sensibilidad mexicana. En 2023 obtuvo su primera estrella Michelin, convirtiéndose en el primer chef originario de Baja California en recibir tal distinción.

Esteban Lluis

Originario de Mexicali, Esteban Lluis se graduó del Culinary Institute of America y perfeccionó su oficio en San Diego, Los Ángeles y San Francisco, así como en restaurantes como Corazón de Tierra y Cala. En 2021 fundó Damiana en el Valle de Guadalupe, un proyecto que celebra los ingredientes locales y de temporada, así como el respeto por la tierra. Damiana fue galardonado con una estrella Michelin en 2024 y nuevamente en 2025.

Christian Schwuger

Nacido en Buenos Aires, Christian Schwuger, nuestro experto culinario de Fairmont, ha desarrollado su maestría en torno al fuego, las proteínas y el arte de la parrilla. Perfeccionó su técnica en Paraguay, Brasil, Uruguay y Chile, así como en Francia y España, antes de establecerse en México. Ha creado y participado en festivales de parrilla en Baja California Sur, Chile y Estados Unidos, y promueve una alimentación buena, limpia y justa, bajo los principios del movimiento Slow Food.

Preguntas Frecuentes

¿En qué consiste la cena a seis manos en Fairmont Mayakoba?

La Cena a Seis Manos es una experiencia gastronómica de degustación de una sola noche en el restaurante Tauro de Fairmont Mayakoba, donde los chefs galardonados con estrellas Michelin, Roberto Alcocer (de Valle) y Esteban Lluis (de Damiana), se unen a nuestro experto culinario de Fairmont, Christian Schwuger, para crear un menú exclusivo en conjunto. Acompáñanos el sábado 31 de octubre a las 6:00 p.m.

¿Cómo puedo adquirir mi acceso para la Cena a Seis Manos?

El acceso se puede comprar en línea a través de nuestra página de experiencias: Adquiera su acceso aquí. El cupo es limitado, por lo que recomendamos reservar con antelación.

¿Cuándo y dónde se lleva a cabo la Cena a Seis Manos?

La cena tendrá lugar el sábado 31 de octubre de 2026 a las 6:00 p.m. en Tauro, el restaurante insignia especializado en carnes de Fairmont Mayakoba, ubicado en la Riviera Maya, entre Playa del Carmen y Cancún.

¿Es necesario ser huésped del hotel para asistir a la cena?

La Cena a Seis Manos está abierta tanto a huéspedes del resort como a visitantes externos. Se requiere reserva previa, ya que el cupo es limitado.

¿Hay servicio de valet parking para la Cena a Seis Manos?

Sí, el servicio de valet parking está disponible para los asistentes, sujeto a disponibilidad. Al finalizar su reserva, se le preguntará si necesita un lugar de estacionamiento para que nuestro equipo lo tenga listo a su llegada.

¿Existe algún descuento para residentes de Quintana Roo?

Sí, los residentes de Quintana Roo pueden disfrutar de una tarifa especial seleccionando la opción de precio para residentes al comprar el acceso. Será necesario presentar una identificación oficial vigente a su llegada para su verificación.